Состав:

• 1 кг. кильки;
• 1 литр воды;
• 2 горсти луковой шелухи;
• 1 стакан крепкой заварки;
• 1 столовая ложка соли;
• 1 чайная ложка сахара;
• 5 листиков лаврушки;
• 6 горошин черного перца;
• 0,5 стакана растительного масла.

Приготовление:

У рыбы отрезать голову, вынуть внутренности и промыть в проточной холодной воде. Выложить рыбки плотно в гусятницу. Залить заливкой.

Заливка: воду прокипятить вместе с луковой шелухой 20 минут. Процедить.Луковым отваром залить рыбу, затем добавить стакан процеженной крепкой заварки, добавить соль, сахар, лаврушку, перец горошком и растительное масло. Закрыть крышкой и варить на маленьком огне 1,5 часа. Не мешать! Шпроты остудить и можно кушать.