Состав:

• свиные шкурки с прослойкой сала;
• лук, морковь, перец болгарский;
• соль, специи;
• растительное масло.

Приготовление:

Морковь порезать на кружочки, лук порезать на полукольца, перец порезать полосками, обжарить в растительном масле, посолить и поперчить. Излишки масла слить, и остудить. На шкурки (где сало) разложить начинку из лука и моркови, свернуть в тугой рулет и завязать его ниткой в несколькиз местах.

В кипящую подсоленую воду положить перец горошком, лавровый лист и зубчик чеснока, опустить в воду рулеты, варить на среднем огне 2 часа. Готовые рулеты достать из воды, остудить, снять нитки и можно кушать.