Что приготовить из свеклы и кабачков

Мне очень нравятся тушеные кабачки и это блюдо делаю часто в конце лета или начале осени, когда кабачков много и они молоденькие и сочные.

Никогда в тушеные овощи мне не приходится доливать воду, потому что овощи содержат достаточно жидкости, которая выпаривается во время приготовления. Соль и специи добавляю в самом конце, чтобы они были румяными и хорошо обжарились прежде, чем пустят сок.
Этот рецепт готовила в тех же традициях.

Тушеные кабачки — это очень изысканное блюдо, которое надо готовить с душой, чтобы все овощи не оказались перепаренными, словно вареными, каждый последующий ингредиент добавлять в нужный момент после другого.

Готовила, последовательно выкладывая на сковороду все перечисленные ингредиенты.

Итак, промываем кабачки и все овощи, которые есть. На одну порцию у меня взят один кабачок. Молодую кожицу не срезаем, а готовим вместе с нею.

Разрезаем кабачок пополам продольно и после этого на полукружочки или четвертинки кружочков, как удобнее. Можно также порезать соломкой.

Вот свекла, от нее берем половину, следует порезать соломкой:

Морковь нарезаем на кружочки или режем соломкой:

Также понадобится острый перчик. Его можно порезать тонко кольцами:

Чесночка берем один или два зубчика, мелко шинкуем или натираем на терке (прессуем давилкой):

Помидоров берем два или три штуки, мне хватило двух плодов:

Теперь разогреваем хорошенько свокородку и отправляем первой туда соломку из свеклы, обжариваем на среднем огне, чтобы она немного размягчилась:

Следующей кладем на сковороду морковь и продолжаем обжаривать, пока она тоже не станет мягкой:

Следом в сковороду отправляем кабачки:

Выжариваясь, кабачки немного меняют цвет и становятся более оливковыми, чем были зелеными.

Далее добавляем и перемешаем с остальными ингредиентами острый перец и чеснок:

Затем в сковородку идут порезанные кусочками помидоры:

Перемешав все остальное с помидорами, всыпаем специи, присолим, кладем молотый перец. Из специй у меня была приправа сборная с карри.

Всыпаем зелень (кроме петрушки можно добавить укроп, кинзу, базилик и др.):

Перед зеленью можно добавить немного томатной пасты, чтобы блюдо было более густым и однородным, если не достаточно кислинки этих помидоров. Также можно увеличить количество помидоров до четырех -пяти.

Теперь самый ответственный момент: накрываем крышкой и убавляем под сковородой огонь. Овощи тушатся в своем соку и пару, в результате становятся более мягкими и сочными, достаточно румяными, потому что прошли предварительно обжаривание.

Тушить с закрытой крышкой всего приходится около 5 — 10 минут, этого достаточно.
И вот блюдо готово!

По желанию можно присыпать в последний момент тертым сыром за пару минут до окончания приготовления. Сыр расплавится, добавляя вкус и сытность блюду.

Такого количества овощей примерно хватает на две порции.

Вот так выглядит блюдо в томатном соусе, если то же самое приготовить, добавив на окончательном этапе томатную пасту, не менее вкусно, можно попробовать и с нею, и без нее:

Рубрики

  • всё для дневника . (8808)
  • рамочки (4877)
  • схемы (2015)
  • аватары (430)
  • комментарии "спасибо ". (308)
  • клипарт (261)
  • уроки новичкам (187)
  • комментарии -пожелания . (180)
  • эпиграфы , часики (172)
  • коммент: цветы , животные . (147)
  • комментарии "С Новым годом !" (136)
  • комментарии " пожалуйста " (117)
  • кнопочки " Далее " (94)
  • комментарии — для тебя ! (81)
  • коммен ."С Днём рождения !" (55)
  • комментарии-любовь (41)
  • коммент . " К Пасхе ". (34)
  • анимашки (29)
  • коммент. " К 8 Марта ". (26)
  • разделители (14)
  • коммент. — слова благодарности (13)
  • открытки к праздникам (2)
  • код цвета (1)
  • муз.открытки (1)
  • каналы TV и фильмы (245)
  • история (207)
  • личное (121)
  • истории из жизни (109)
  • гороскоп на Новый год (57)
  • семейное счастье (24)
  • лучшие сайты (22)
  • неопознанное . Загадки мира . (13)
  • осторожно , мошенники ! (12)
  • фотошоп (2)
  • плетение из верёвки (0)
  • гороскоп , предсказания (146)
  • Дизайн . Интерьер . (357)
  • ЖЗЛ. (141)
  • Заговоры , молитвы , приметы . (439)
  • КАК БЫТЬ КРАСИВОЙ (884)
  • маски для лица (270)
  • уход за волосами , ресничками . (212)
  • уход за руками и ногтями . (124)
  • наши пяточки (120)
  • макияж (91)
  • уход за кожей (89)
  • дипиляция (35)
  • наши зубки (26)
  • советы для женщин (2)
  • Комнатные цветы . (601)
  • компьютер . (202)
  • уроки для чайниов (82)
  • обои на раб. стол (29)
  • развлекательные игры (15)
  • КУЛИНАРИЯ (42868)
  • надо закатать ! (298)
  • Новый год (243)
  • Проверенные рецепты . (169)
  • с творогом (168)
  • мультиварка (122)
  • овощи по-корейски (102)
  • праздничная нарезка (70)
  • морепродукты (70)
  • хранение продуктов (35)
  • консервация ( фасоль , кукуруза , горошек ) (32)
  • специи (28)
  • консервация лук , чеснок, зелень (21)
  • меры веса и объёма (17)
  • консервация арбузы ,дыни (15)
  • торт " чизкейк " (13)
  • торт " Зебра " (13)
  • " все буде добре " (9)
  • суши . роллы . (8)
  • сендвичница (6)
  • вино.наливки.настойки. (392)
  • вторые блюда . (509)
  • закусочный торт. (219)
  • интересное о продуктах . (483)
  • пирожные , конфеты и др . сладости . (1093)
  • Постные блюда . (37)
  • салат с мясом , курицей . (1690)
  • слоёное тесто . (447)
  • беляши . чебуреки . (817)
  • блинчики, оладушки.омлет. сырники. (811)
  • блюда из грибов . (379)
  • блюда из мяса ( буженина ). (681)
  • блюда из овощей (466)
  • блюда из печени (589)
  • блюда из фарша . (395)
  • в горшочках (155)
  • для кормящей мамы . (6)
  • закуска (1654)
  • К завтраку (661)
  • картофель (702)
  • консервация (414)
  • котлеты , тефтели . (714)
  • крем для торта , десертное масло . (291)
  • кулинарные секреты (227)
  • курица (1765)
  • молочные продукты . (302)
  • не сладкие пироги ,пирожки , . (2827)
  • пельмени , манты , вареники . (183)
  • первые блюда . (452)
  • печенье , бублики . (1380)
  • пончики . хворост. (720)
  • рецепты Чекаловой Селезнева . кул. блоги . и (68)
  • рогалики рулеты . кексы . (890)
  • рыба (725)
  • салат из овощей ( с уксусом ) (30)
  • салат с ананасом и др. фруктами . (1005)
  • Салат с грибами . (811)
  • салат с капустой . (364)
  • салат с кор. морковью . (309)
  • салат с крабовыми палочками (500)
  • салат с кукурузой . (613)
  • салат с печенью . (202)
  • салат с рыбой, сельдью . (600)
  • салат с фасолью . (312)
  • салат с черносливом . (294)
  • салаты к празднику . (871)
  • торт и десерт желейные . (730)
  • торты . (224)
  • украшаем тортики . (380)
  • блюда из мяса (1024)
  • вторые блюда ( плов ) . (162)
  • выпечка на кефире (855)
  • Домашняя колбаса . (369)
  • консервация ( варенье , компоты ) (794)
  • консервация ( грибы ). (505)
  • консервация ( капуста ) (595)
  • консервация ( огурцы , кабачки) (955)
  • консервация ( перец ). (566)
  • консервация ( помидоры ) (990)
  • консервация ( салаты ) (566)
  • консервация ( сало , мясо , рыба ) (123)
  • консервация (баклажаны ). (886)
  • лаваш . лазанья . (428)
  • микроволновка (89)
  • пицца (554)
  • рыба ( маринованная ) (434)
  • салат (1204)
  • Салат с ветчиной . (502)
  • салат с кальмарами , креветками . (350)
  • салат с овощами . (189)
  • сало. (435)
  • сладкие напитки . (164)
  • сладкие пироги ( манник ) (111)
  • сладкие пироги . ватрушки . булочки . (3464)
  • соусы (676)
  • торт " Гнездо глухаря ". (41)
  • торт " Графские развалины ". (55)
  • торт " Киевский ", с безе . (255)
  • торт " Медовик " (151)
  • торт " Пинчер " , " Панчо " (197)
  • торт " Птичье молоко ". (81)
  • Торт " Сметанник " (128)
  • торт " Шалаш " (51)
  • торт без выпечки . (146)
  • торт из эклеров (79)
  • хлеб , хлеб. булочки . (1311)
  • блюда из мяса ( кролик, нутрия ) (79)
  • Блюда из мяса ( св. рулька ). (124)
  • блюда из мяса ( шашлык ) (162)
  • видео — рецепты (3476)
  • выпечка ( творожное тесто ) . (500)
  • Заливной пирог . (330)
  • запеканка . (259)
  • казан , мангал (225)
  • Квасим солим( без закатки ) (1209)
  • консервация ( заморозка ). (108)
  • консервация ( кор. морковка ) (39)
  • Консервация ( соус , приправы). (247)
  • Надо попробовать! (4578)
  • Пасха . (151)
  • пироги с маком . (180)
  • Праздничные блюда . (696)
  • Сдобный хлеб (150)
  • сервировка стола . (39)
  • торт " Монастырская изба ". (22)
  • торт " Муравейник " (36)
  • торт " Наполеон " . (115)
  • торт " Прага ". (56)
  • торт " Тирамису ". (98)
  • торт бисквитный , песочный . (704)
  • лечебница . (3496)
  • мир животных . (326)
  • Молодым мамам . (859)
  • воспитание (131)
  • игры для детей (103)
  • песни , стишки . (99)
  • готовим к школе (95)
  • лечим ребёнка . (72)
  • детское питание (68)
  • рисуем (27)
  • новорожденный (22)
  • беременность (11)
  • мультики (10)
  • английский язык (3)
  • поделки в садике (2)
  • логопед (1)
  • музыка . (359)
  • О деньгах . (115)
  • поделки (5855)
  • поделки с лентами . (144)
  • поделки с конфетами (44)
  • оформление подарка (23)
  • солёное теста (16)
  • к Новому году (15)
  • поделки из бумаги (9)
  • из пластиковых бутылок (8)
  • лепка из глины (4)
  • вышиваем (3)
  • плетение из верёвки (3)
  • плетение из бисера (3)
  • поделки из труб ПВХ (2)
  • декупаж (1)
  • поделки для животных (1)
  • вязание спицами . (5277)
  • оригами . (27)
  • плетение из газет . (60)
  • прочие (194)
  • поздравления (65)
  • Полезная информация (7559)
  • полезные советы . (820)
  • стирка белья (179)
  • чистота в доме (139)
  • всё на месте (76)
  • чистим посуду (76)
  • отдых на природе (47)
  • разное (45)
  • уход за одеждой (27)
  • покупка техники (17)
  • автомобиль (1)
  • правила этикета . (7)
  • православие . (206)
  • Причёски . (217)
  • психология . (112)
  • ремонт в квартире (73)
  • сад и огород . (476)
  • СВАДЬБА . (261)
  • СТРОЙНАЯ ФИГУРА (854)
  • диета (481)
  • массаж (5)
  • вес тела (1)
  • фитнес (261)
  • фотографии . (10)
  • цитаты , стихи . юмор . (1665)
  • шторы . гардины . (106)
  • шьём . (599)
  • Этот интересный мир . (103)
Читайте также:  Зажарка из свинины с луком

Музыка

Метки

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Друзья

Постоянные читатели

Сообщества

Статистика

Суббота, 10 Августа 2019 г. 03:41 + в цитатник

Салат-закуска из кабачков со свёклой на зиму. Видео-рецепт

Салат-закуска из кабачков со свёклой на зиму. Видео-рецепт

Закуска из кабачков и свеклы на зиму
Август — период заготовок! Мы хотим предложить вам великолепный салат на зиму. Довольно необычное, но при этом великолепное сочетание ингредиентов поразит вас! Даже не сомневаемся, что зимой вы будете нас благодарить!

Ингредиенты:
Вода 250 мл Кабачок 600 г
Лук репчатый 1 шт. Перец чёрный горошком 4 шт.
Сахар 25 г Свёкла 600 г
Соль 0.5 ч. л. Уксус столовый 9% 40 мл
Чеснок 1.5 зубчик

Пошаговое приготовление

1. Свёклу отварите 30 минут. Остудите и натрите на тёрке.

2. Кабачок натрите на тёрке.

3. Лук порежьте полукольцами ошпарьте кипятком, чеснок нарежьте на слайсы или мелко нарежьте.

4. Все смешайте, уложите в стерилизованную банку и приготовьте маринад.

5. Для маринада доведите до кипения смесь из воды, уксуса, соли, сахара и перца.

6. Залейте салат маринадом и закатайте банки. Из предложенного количества ингредиентов получается ровно 1 литровая банка.

7. Для уверенного хранения заготовки до зимы — стерилизуйте заготовки 15 минут . Салат из кабачков со свёклой на зиму готов.

Видео рецепт «Салат-закуска из кабачков со свёклой на зиму. Видео-рецепт»:

Довольно простой в приготовлении, очччень вкусный и при этом полезен. Да и нужные продукты всегда есть все под руками. Первый год закатала несколько баночек, которые улетели ещe до Нового года. Сейчас готовлю 3 закладки и боюсь, что не хватит.

Читайте также:  Салат для мужчин рецепт с говядиной

Ингредиенты для «Салат кабачково-свекольный»:

  • Кабачок — 2 кг
  • Свекла (вареная) — 2 кг
  • Лук репчатый — 1,5 кг
  • Сахар (песок) — 2 стак.
  • Масло растительное — 2 стак.
  • Уксус — 1,5 стак.
  • Соль — 2 ст. л.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 10

Рецепт «Салат кабачково-свекольный»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Свекольно-кабачковая нежность

  • 45
  • 99
  • 5168

Похожие рецепты

Салат из кабачков на зиму 2

  • 146
  • 1303
  • 307117

Закарпатский салат "Утилизация урожая"

  • 26
  • 759
  • 20892

Баклажаны с чесноком

  • 32
  • 199
  • 2541

Соте из баклажанов по-ташкентски для скороварки

  • 103
  • 353
  • 9553

Салат из сезонных овощей "Яркий урожай"

  • 11
  • 92
  • 1554

Лечо из перца и лука

  • 14
  • 73
  • 7707

Неострое лечо

  • 4
  • 32
  • 2420

Закуска "Салатный день"

  • 207
  • 490
  • 20808

Вяленые баклажаны с кунжутом

  • 128
  • 1249
  • 20099

Фотографии «Салат кабачково-свекольный» от приготовивших (6)

Комментарии и отзывы

8 октября 2019 года лисенок52 #

17 октября 2019 года Кошобака #

17 октября 2019 года лисенок52 #

20 октября 2018 года Людмила Козеева #

2 сентября 2018 года shanudrik #

12 августа 2018 года IrkaG71 #

8 августа 2018 года Рыжик-О_о #

12 октября 2017 года Мария1406 #

26 сентября 2017 года Светланка g980 #

26 сентября 2017 года Galiniya #

26 сентября 2017 года Светланка g980 #

26 сентября 2017 года Покусаева Ольга #

26 сентября 2017 года Светланка g980 #

26 сентября 2017 года Покусаева Ольга #

Читайте также:  Торт ферреро роше пошаговый рецепт с фото

26 сентября 2017 года Светланка g980 #

27 сентября 2017 года Покусаева Ольга #

27 сентября 2017 года Светланка g980 #

26 сентября 2017 года mazziadri #

26 сентября 2017 года Светланка g980 #

26 сентября 2017 года mtata #

26 сентября 2017 года Светланка g980 #

26 сентября 2017 года alsunchik #

26 сентября 2017 года Светланка g980 #

26 сентября 2017 года alsunchik #

26 сентября 2017 года Светланка g980 #

26 сентября 2017 года alsunchik #

26 сентября 2017 года Светланка g980 #

26 сентября 2017 года alsunchik #

26 сентября 2017 года ирина таджибова #

26 сентября 2017 года Светланка g980 #

28 сентября 2017 года felix032 #

28 сентября 2017 года Светланка g980 #

1 сентября 2017 года Apomat #

24 августа 2017 года Сарнычева87 #

15 июля 2017 года Сонита #

10 июля 2017 года Yarinka82 #

7 декабря 2016 года otatiana2302 #

2 сентября 2016 года Marina18rus #

28 августа 2016 года anilah #

2 августа 2016 года mariana35 #

19 июля 2016 года Анна Лукинэ #

12 декабря 2015 года torgln #

17 октября 2015 года Васильева2014 #

15 сентября 2015 года Танюша Персик #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Ссылка на основную публикацию
Adblock detector